凤尾香罗薄几重，碧文圆顶夜深缝。
扇裁月魄羞难掩，车走雷声语未通。
曾是寂寥金烬暗，断无消息石榴红。
斑骓只系垂杨岸，何处西南任好风。(任 一作：待)
隆兴元年(1163年)，傅伯成与兄伯寿同登进士。淳熙五年(1178年)，他出任福建路连江知县时，发动百姓大修东湖水利，在下流“筑石堤300余丈，民蒙其利”。又在学宫后凿井，当地百姓取名“傅公泉”。
庆元元年(1195年)，傅伯成任将作监丞。当时韩侘胄受宁宗宠信，十分专权，千方百计逼使赵汝愚罢相，并一再贬谪，太府寺丞吕祖俭上书陈谏，被贬韶州(治所在今广东省韶关市)。傅伯成上书宁宗，说吕祖俭不应当因上书而被贬，要求朝廷“毋使下窃直谏之名，上有罪言之谤”，并极论朋党之祸，结果也被贬任漳州知州。
傅伯成到漳州，创建惠民局，救济民病，又建造东溪桥，为桥三十五，治道千二百丈(折3686.4米)，郡人在道旁摩崖刻记他的惠政。不久朝廷升迁傅伯成为工部侍郎。
开禧年间(1205～1207年)，韩侘胄为建稀世之功，请宁宗举行北伐，傅伯成上疏反对。韩侘胄不悦，不久将傅伯成调任湖广总领。“开禧北伐”终因南宋缺乏充分的准备而失败，之后重新起用傅伯成提点两浙东路刑狱。未几，除直龙图阁知庆元府(治所在今浙江省宁波市)兼沿海制置使。嘉定元年(1208年)，擢升左谏议大夫。
傅伯成在任左谏议大夫时，拒绝史弥远为了独揽朝政对他的引诱、拉拢，史弥远记恨，贬傅伯成权吏部侍郎，不久又贬到建宁府(治所在今福建省建瓯县)任知府。
嘉定三年(1210年)，傅伯成以宝谟阁待制知镇江府，适遇当地发生饥荒，傅伯成想方设法赈济灾民，“全活饥民，瘗藏野殍”。
宝庆元年(1225年)，傅伯成已过耄耋之年，朝廷又征召他赴阙任职，不久加宝文阁学士、提举祐神观，奉朝请。
宝庆二年(1226年)八月，傅伯成在家中逝世，享年约84岁，赠开府仪同三司，端平三年(1236年)谥号忠简。墓在南安县金鸡乡崇顺里苏岭之原。
傅伯成著有《竹隐居士集》30卷、《奏议》10卷、《耄志》6卷。
始，故人唐宰相鲁公，开府南服，余以布衣从戎。明年，别公漳水湄。后明年，公以事过张睢阳庙及颜杲卿所尝往来处，悲歌慷慨，卒不负其言而从之游。今其诗具在，可考也。
余恨死无以藉手见公，而独记别时语，每一动念，即于梦中寻之。或山水池榭，云岚草木，与所别之处及其时适相类，则徘徊顾盼，悲不敢泣。又后三年，过姑苏。姑苏，公初开府旧治也，望夫差之台而始哭公焉。又后四年，而哭之于越台。又后五年及今，而哭于子陵之台。
先是一日，与友人甲、乙若丙约，越宿而集。午，雨未止，买榜江涘。登岸，谒子陵祠；憩祠旁僧舍，毁垣枯甃，如入墟墓。还，与榜人治祭具。须臾，雨止，登西台，设主于荒亭隅；再拜，跪伏，祝毕，号而恸者三，复再拜，起。又念余弱冠时，往来必谒拜祠下。其始至也，侍先君焉。今余且老。江山人物，睠焉若失。复东望，泣拜不已。有云从南来，渰浥浡郁，气薄林木，若相助以悲者。乃以竹如意击石，作楚歌招之曰：“魂朝往兮何极？莫归来兮关塞黑。化为朱鸟兮有咮焉食？”歌阕，竹石俱碎，于是相向感唶。复登东台，抚苍石，还憩于榜中。榜人始惊余哭，云：“适有逻舟之过也，盍移诸？”遂移榜中流，举酒相属，各为诗以寄所思。薄暮，雪作风凛，不可留，登岸宿乙家。夜复赋诗怀古。明日，益风雪，别甲于江，余与丙独归。行三十里，又越宿乃至。
其后，甲以书及别诗来，言：“是日风帆怒驶，逾久而后济；既济，疑有神阴相，以著兹游之伟。”余曰：“呜呼！阮步兵死，空山无哭声且千年矣！若神之助固不可知，然兹游亦良伟。其为文词因以达意，亦诚可悲已！”余尝欲仿太史公著《季汉月表》，如《秦楚之际》。今人不有知余心，后之人必有知余者。于此宜得书，故纪之，以附季汉事后。
时，先君登台后二十六年也。先君讳某字某，登台之岁在乙丑云。